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中新网南京4月18日电(李珂)红烧狮子头、软兜长鱼、龙虾……4月18日,由中国国际商会,中国烹饪协会等主办,江苏省商务厅、淮安市人民政府等承办的中国(淮安)国际食品博览会2018中国淮扬菜大师邀请赛在江苏淮安举行。据了解,首届中国(淮安)国际食品博览会以绿色、生态、安全、创新为主题,包括主题展览,高端峰会、美食大赛三个部分。

江苏省餐饮行业协会会长周达志表示,举办2018中国淮扬菜大师邀请赛将更广泛地弘扬淮扬菜饮食文化,推进国内外交流,更高水平体现淮扬民族创新改革成果,精准推动淮扬菜技艺交流,挖掘培养人才,更好地推动淮扬菜的传播。(完)

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本次2018中国淮扬菜大师邀请赛就是三大组成部分之一,来自江苏、安徽等省市460位名厨同台比拼,展示精湛的厨艺。本届大赛共分为淮扬菜传统名菜组、淮扬创新菜组、中国名菜名点名小吃组、精品淮扬菜非遗美食组等六大项。大赛秉承弘扬淮扬菜美食文化,加强淮扬菜的技艺交流,发觉人才,打造淮扬菜特色品牌,促进淮扬菜在国内的传播,促进淮扬菜产业链融合创新发展。

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